Diese Brauerei des Eaux Vives liegt im kleinen Dorf Romerée in Doische. Hier bietet man Bier im Verkauf an, mit 100 % Malz gebraut, ohne zusätzliche Würzstoffe, Zucker oder Zusatzmittel. Der edle Hopfen stammt aus der Nähe, nur wenige Kilometer von der Brauerei entfernt, das sorgt für eine lokale authentische Verankerung. Sehr begehrt ist das helle « Dame Bibiche ». Aber auch das überraschende braune « Monsieur Mouche », weder schwer noch süß, die enthaltene Würze verleiht ihm eher leichte und erfrischende Noten. Ein Gefühl der Frische, eine hübsche dichte Haube, an der Nase fruchtig und floral, kündigen einen vielversprechenden Geschmack an, mit einer schönen erfrischenden Bitternote.

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